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原题:全国人大代表、汾酒董事长李秋实:尽快把申遗列入议事日程。资料来源:今年“经济观察网”两会期间,全国人大代表、汾酒党委书记、汾酒董事长李秋喜建议,把我国白酒酿造技术作为我国申请列入世界非物质文化的重点工作遗产名录很早就把它提上了议事日程。他指出,到目前为止,世界上已经有6种非物质文化遗产的饮食,包括东亚的日本和韩国泡菜,中国饮食不在其中。李秋实强调,中国白酒酿造是一门内容广泛的综合性技艺,可以充分集中体现中华民族的历史、文化、科技、传统习俗等方面。

酿酒文化也是中国传统文化中最具特色的部分之一。李秋实在讲话中指出,酿酒文化作为一种文化现象,主要包括三个层面:物质层面、行为层面和精神层面。李秋喜看到,2010年至2016年,世界粮食遗产风起云涌:以法国菜为代表的食品进入世界非物质文化遗产名录,同年,西班牙、希腊、意大利和摩洛哥的食品共同申报“地中海食品”和“墨西哥传统食品”。2011年,土耳其的“粥传统”入选世界榜单。2013年,东亚的“日本与食品”和“韩国冬季泡菜”两个美食提案也被列入世界非物质文化遗产名录。

到目前为止,世界上共有六大非物质文化饮食遗产,其中不包括中国饮食。进入21世纪以来,许多非物质文化遗产在很短的时间内被申请和传承,这在历史上是前所未有的。李秋实分析说,一方面,食品安全在很短的时间内成为世界上为数不多的重要公共事务、公共伦理和公共问题之一;另一方面,也表明世界各国都前所未有地重视文化发展,民族文化已成为国民经济发展的重要组成部分,并上升到政治高度。食物是人类生存的必需品,但当食物成为一种文化传承战略时,它却显示出国家的软实力和民族的荣誉感。

同时,李秋喜提到,法国勃艮第葡萄酒产区的气候被列入联合国教科文组织世界遗产名录。法国有关部门表示,申遗成功是地方政府、国家机关、科学委员会、葡萄酒行业、企业和赞助商以及组成申遗委员会的6.4万名员工共同努力的结果。而这样的努力也让世界看到了法国勃艮第葡萄酒区悠久而丰富、独特而独特的文化历史。联合国教科文组织表示,法国勃艮第葡萄酒区申遗成功表明了他们对国际社会的责任。由此可见,世界非物质文化遗产进入文化高地,对进一步稳定我国政治经济全球化地位具有重要作用。

李秋喜说,中国白酒作为一种精神、文化、物质的爱好产品,是传播和礼仪消费中最典型的民族文化特色产品。中国白酒酿造技术属于中国独有的知识产权,是能够扛起中国民族工业的最重要标志。李秋喜呼吁,随着现代工业过程的不断推进,中国传统酿造技术也受到了很大冲击。目前,我国各类白酒传统酿造工艺国家级非物质文化遗产传承人平均年龄在62岁以上,仅12人;从事传统酿造工作的酿酒人平均年龄大多在48岁以上,酿酒商的数量每年都呈负增长。

因此,如果我们不加以重视和保护,中国古代酿造技术的传承将长期处于危险之中,世界上最早的发酵蒸馏酿造技术将逐渐丧失,中国传统酿造文化的消失将是我们整体的悲剧性损失国家,甚至世界。李秋喜说,申请世界非物质文化她。

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